Um homem de 40 anos, residente na Flórida (EUA), enfrentou sérias complicações de saúde após adotar uma dieta carnívora rigorosa durante oito meses. Consumindo grandes quantidades de gordura – chegando a ingerir até quatro quilos de queijo por dia – o paciente passou a apresentar caroços amarelos nas mãos, pés e cotovelos. Esses caroços foram diagnosticados como xantelasma, uma condição que resulta do acúmulo de gordura e colesterol na pele, conforme relatado no Journal of the American Medical Association (JAMA).

Apesar de relatar que se sentia mais disposto, com clareza mental aprimorada e uma notável perda de peso, os exames clínicos demonstraram que seus níveis de colesterol estavam até cinco vezes acima dos valores recomendados. Os médicos atribuem esse quadro à alta ingestão de gorduras saturadas, que, ao longo do tempo, levou à infiltração de gordura nas extremidades do corpo.

O cardiologista Roberto Kalil explicou que uma dieta tão rica em gordura pode ultrapassar a capacidade natural do corpo de processá-la, resultando em complicações perigosas. "Ele chegou a um quadro de infiltração de gordura nas mãos, o que indica que a quantidade consumida era tão excessiva que o corpo atingiu seu limite. Não existe dieta da moda que substitua os fundamentos da ciência médica", ressaltou Kalil. Segundo o especialista, níveis elevados de colesterol aumentam significativamente o risco de formação de placas nas artérias, que podem desencadear infarto ou AVC – as principais causas de morte tanto nos Estados Unidos quanto no Brasil.

Dados do Ministério da Saúde e estudos realizados pela UFMG apontam que cerca de 40% da população brasileira possui colesterol elevado, incluindo crianças e adolescentes. O alerta dos especialistas é claro: evitar alimentos ultraprocessados e com alto teor de gordura é fundamental para prevenir complicações graves. Embora a dieta desempenhe um papel crucial, fatores genéticos também podem influenciar os níveis de colesterol, reforçando a necessidade de monitoramento regular para evitar problemas de saúde a longo prazo.

Este caso serve como um lembrete dos riscos associados a dietas extremas e destaca a importância de buscar orientação profissional para manter uma alimentação equilibrada e saudável.